Правила сервировки

От существующего на сегодняшний день разнообразия столовых приборов разбегаются глаза. Мы, по крайней мере, искренне на это надеемся! Сеть магазинов «Серебряный мир» предлагает Вам широчайший выбор серебряной посуды, предметов сервировки и украшения праздничного стола!

В Интернете, в специализированных изданиях можно без проблем найти массу полезнейших советов по подготовке к празднику, включая расположение щипчиков для улиток и вид щипцов для перекладывания спаржи (которую после этого едят, однако, руками).

Компания «Серебряный мир», не претендуя на академичность, хотела бы предложить в качестве дополнения к разделу сайта «Столовое серебро» ряд базовых советов, способных упростить сервировку стола к мероприятиям, несколько менее титульным, чем банкет нобелевских лауреатов, например.

1. Изначально требуется сформировать само меню, разумеется. Стол сервируется в соответствии с тем, что именно Вы планируете подавать Вашим гостям.
2. Главный постулат, лежащий в основе размещения столовых приборов и посуды – принимать пищу должно быть удобно! Поэтому общий принцип простой и очевидный – дальше всего от тарелок должны лежать те приборы, которые будут востребованы в первую очередь. И приближаясь к тарелке – согласно очередности смены блюд.
3. Край тарелки должен быть расположен в 2-х см от края стола. Ножи, суповые ложки – по правую руку, вилки – по левую. При этом ножи – лезвиями к тарелке, вилки – рожками вверх, ложки – носиками вверх. Приборы так же должны находиться в 2-х см от края стола, расстояние от тарелки и между собой – 0,5см.

Исключения:

- пирожковая (хлебная) тарелка с ножом для масла, ставится левее и выше основной, нож кладется ручкой вправо, лезвием к гостю;

- десертные приборы, кладутся над основной тарелкой, нож, ложка – ручками вправо, вилка – влево. Состав десертных приборов так же определяют блюда, которые будут поданы. Если предполагается желе, нож и вилка будут лишними…

1. Тарелки могут меняться при каждой смене блюд, могут быть выставлены все сразу (или частично) «матрешкой» - тут выбор целиком за Вами. Единственный совет – положите на нижнюю тарелку салфетку, что бы избежать скольжения.
2. Рюмки, бокалы. И опять – что будет подано к столу? Понадобятся водочные стопки или бокалы для коктейлей? И тут правит бал удобство. Расположение – правее и выше основной тарелки. «Правофланговый» - рюмка для водки, коньяка, либо бокал для вина. Можно выставить «универсальный» набор, но если Ваше мероприятие не официальное, а предпочтения гостей известны, прямой резон облегчить стол, избавив его от заведомо не используемой посуды.

В качестве примеров хотели бы привести схемы сервировки стола в зависимости от типа и статуса мероприятия:

Обед.

Дружеский, ежедневный, чисто деловой обед. Без лишних формальностей, без спиртного. Посуда – необходимый минимум. Нужен ли нож для масла – зависит от меню, но тарелка для хлеба никогда не помешает.

Возможно, наиболее универсальная сервировка, удовлетворяющая всем основным классическим «гостевым» требованиям. Добавьте бокал или рюмку – и стол накрыт практически для любого торжественного случая. Вы заметили тарелку, незаметно появившуюся слева? Это тарелка для салатов или закусок. Ужин – так ужин!

Для торжественных случаев. Спокойный классицизм. Несколько смен блюд, вина. Соблюдение канонов сервировки - уже необходимость. Бокалы под белое, красное вино, соки (или воду) – гость сам будет определять, что будет использовано.

Официальный прием.

Торжественный ужин, свадьба, юбилей. Масштаб события подчеркивается изысканностью сервировки. Как правило, подобные мероприятия завершаются не одним видом десертов, поэтому и десертная ложка, и десертная вилка, и десертный нож будут уместны и востребованы.

Красивого Вам застолья!

Сеть ювелирных магазинов «Серебряный мир».